Esta Aplicación tecnológica representa nuestro sistema de regulación y control para el proceso de clarificación (“Lautering”) que se encuentra en la mayoría de cervecerías de todos los tamaños.
En la mayoría de las casas de fabricación de cerveza el túnel del lauter es el cuello de botella en la producción. Esto significa que al optimizar el software aumentará la productividad. Este sistema se puede implementar en cervecerías de todos los tamaños y está diseñado para utilizar el equipo existente de la mejor manera posible. Este sistema implementa sus mecanismos de regulación sobre la base de la “lógica difusa” combinada con nuestra regulación de software patentada (DE19610447A1), para producir la mejor calidad posible y tiempo de proceso, aunque los parámetros del proceso son ajustables.
El software de control considera no sólo la productividad, sino también variables de calidad en su algoritmo de regulación, lo que permite un equilibrio ajustable entre la eficiencia y la calidad en función de las necesidades actuales de la cervecería. La cervecería puede ajustar fácilmente y libremente el sistema para optimizar el proceso de Lautering para “Velocidad” o para “Calidad”, simplemente chaning en un solo deslizador, en lugar de ajustar los valores nominales complejos en las recetas. Algunos de los puntos de ajuste nominales usuales son:
- Cantidad de mosto
- Cantidad de agua
- Puntos de ajuste del flujo
- Temperatura
- Reducir el movimiento de la máquina que rastrilla, para cuidar la mecánica de los equipos
Y también puntos de referencia tecnológicos como:
- Extraer
- Trubity
- Cantidad de agua sobre la parte superior de la torta de filtración (en mm)
Algunos ejemplos de nuestro sistema de control
Klosterbräu Dargun, Germany
Optimización del proceso de clarificación.
La capacidad de producción ha aumentado más del 25%.
Isenbeck, Carmeroon
Nueva cervecería con equipo de segunda mano.
Valor objeto por el propietario: 6 productions per day
Valor alcanzado por MLogics: 9 producciones por día
BBO, Bolivia
Nueva cervecería con equipo de segunda mano.
Valor objetivo por competidor: tiempo de lavado 168 minutos
Valor alcanzado por Logics: tiempo de filtración 142 minutos
Blashi, Aruba
Automatización de equipos existentes
Le Froid, Nouvelle-Calédonie
Automatización de equipos existentes
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